HPMC za hrano
HPMC hidroksipropil metilceluloza, primerna za živila, imenovana tudi hipromeloza, je neke vrste neionski celulozni eter. Je polsintetični, neaktiven, viskoelastičen polimer, ki se pogosto uporablja v oftalmologiji kot mazalni oddelek ali kotsestavinaali pomožno snov vaditivi za živila, in ga pogosto najdemo v različnih vrstah blaga. Hipromeloza kot aditiv za živilaHPMClahko igra naslednje vloge: emulgator, zgoščevalec, suspendirno sredstvo in nadomestek za živalsko želatino. Njegova koda "Codex Alimentarius" (koda E) je E464.
angleški vzdevek: cellulose hydroxypropyl methyl ether; HPMC; E464; MHPC; hidroksipropil metilceluloza; Hidroksipropil metil celuloza;Celulozna guma
Kemijska specifikacija
HPMC Specifikacija | HPMC60E ( 2910) | HPMC65F( 2906) | HPMC75K( 2208) |
Temperatura gela (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
Metoksi (masni %) | 28,0-30,0 | 27,0-30,0 | 19,0-24,0 |
Hidroksipropoksi (masni %) | 7,0-12,0 | 4,0-7,5 | 4,0-12,0 |
Viskoznost (cps, 2% raztopina) | 3, 5, 6, 15, 50,100, 400,4000, 10000, 40000, 60000, 100000,150000,200000 |
Razred izdelka:
hrana razreda HPMC | Viskoznost (cps) | Opomba |
HPMC60E5 (E5) | 4,0-6,0 | HPMC E464 |
HPMC60E15 (E15) | 12,0-18,0 | |
HPMC65F50 (F50) | 40-60 | HPMC E464 |
HPMC75K100000 (K100M) | 80000-120000 | HPMC E464 |
MC 55A30000(MX0209) | 24000-36000 | MetilcelulozaE461 |
Lastnosti
Hidroksipropil metilceluloza(HPMC) ima edinstveno kombinacijo vsestranskosti, ki odraža predvsem naslednje vrhunske zmogljivosti:
Anti-encimske lastnosti: anti-encimska učinkovitost je boljša od škroba, z odlično dolgoročno učinkovitostjo;
Adhezijske lastnosti:
pod pogoji učinkovitega odmerjanja lahko doseže popolno trdnost oprijema, hkrati pa zagotavlja vlago in sprošča okus;
Topnost v hladni vodi:
Nižja kot je temperatura, lažja in hitrejša je hidracija;
Lastnosti zakasnitve hidracije:
Lahko zmanjša viskoznost črpanja hrane v termičnem procesu, s čimer lahko znatno izboljša učinkovitost proizvodnje;
Lastnosti emulgiranja:
Zmanjša lahko medfazno napetost in zmanjša kopičenje oljnih kapljic za boljšo stabilnost emulzije;
Zmanjšajte porabo olja:
Lahko izboljša izgubljen okus, videz, teksturo, vlažnost in lastnosti zraka zaradi zmanjšane porabe olja;
Lastnosti filma:
Film, ki ga je oblikovalHidroksipropil metilceluloza(HPMC) ali film, ki nastane z vsebovanjemHidroksipropil metilceluloza(HPMC) lahko učinkovito prepreči krvavitev olja in izgubo vlage,tako lahko zagotovi stabilnost živil različnih tekstur;
Prednosti obdelave:
Lahko zmanjša segrevanje posode in kopičenje materiala na dnu opreme, pospeši obdobje proizvodnega procesa, izboljša toplotno učinkovitost in zmanjša nastajanje in kopičenje usedlin;
Lastnosti zgoščevanja:
KerHidroksipropil metilceluloza(HPMC) se lahko uporablja v povezavi s škrobom, da se doseže sinergistični učinek, prav tako lahko zagotovi večjo viskoznost kot enkratna uporaba škroba, tudi pri nizkih odmerkih;
Zmanjšajte viskoznost obdelave:
nizka viskoznostHidroksipropil metilceluloza(HPMC) lahko znatno poveča zgoščevanje, da zagotovi idealno lastnost in ni potrebe po vročem ali hladnem postopku.
Nadzor izgube vode:
Učinkovito lahko nadzoruje vlažnost hrane od zamrzovalnika do spremembe sobne temperature ter zmanjša škodo, ledene kristale in poslabšanje teksture, ki jih povzroči zamrznitev.
Prijave vživilska industrija
1. Citrusi v pločevinkah: preprečite beljenje in kvarjenje zaradi razgradnje glikozidov citrusov med skladiščenjem in dosežete učinek konzerviranja.
2. Hladni sadni izdelki: dodajte v šerbet, led itd., da izboljšate okus.
3. Omaka: Uporablja se kot stabilizator emulgiranja ali zgoščevalec za omake in kečap.
4. Premaz in glazura s hladno vodo: uporablja se za shranjevanje zamrznjenih rib, kar lahko prepreči razbarvanje in poslabšanje kakovosti. Po premazovanju in glaziranju z vodno raztopino metil celuloze ali hidroksipropil metil celuloze ga zamrznite na ledu.
Pakiranje
TStandardno pakiranje je 25 kg/boben
20'FCL: 9 ton s paletiziranim; 10 ton nepaletiziranim.
40'FCL:18tona s paletiziranim;20ton nepaletirano.
Shranjevanje:
Hraniti v hladnem in suhem prostoru pod 30°C ter zaščiteno pred vlago in stiskanjem, ker je blago termoplastično, čas skladiščenja naj ne presega 36 mesecev.
Varnostne opombe:
Zgornji podatki so v skladu z našim znanjem, vendar ne odvezujejo naročnika, da vse skrbno preveri takoj ob prevzemu. Da bi se izognili različni formulaciji in različnim surovinam, pred uporabo opravite več testiranj.
Čas objave: Jan-01-2024